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O Portal

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Porã Cozinha Brasileira

Fundado em 2024, o Porã Cozinha Brasileira nasceu em Alphaville, Barueri (SP), com a proposta de valorizar a gastronomia nacional em sua essência. À frente da casa está o empresário Robson Saldanha, apaixonado pela culinária e presença constante na operação, cultivando uma relação próxima com a equipe e os clientes. O cardápio leva a assinatura…

Escrito porOUROdezembro 3, 20250Comentar

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Chefs & Gastronomia

Bacalhau Natalício

Nesta edição, o Chef Júlio Fernandes apresenta o clássico Bacalhau Natalício, uma receita tradicional portuguesa perfeita para celebrar o Natal com sabor e autenticidade. Preparado com bacalhau Gadus morhua, espinafres, broa de milho e toque de bacon crocante, o prato combina texturas e aromas que aquecem a mesa das festas. Como doce de encerramento, o…

Escrito porChef Júlio Fernandesoutubro 29, 20250Comentar

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Chefs & Gastronomia

O Sabor Autêntico do Bacalhau em Lisboa no D’Bacalhau

Referência na gastronomia lisboeta, o Restaurante D’Bacalhau, no Parque das Nações em Lisboa, celebra há mais de 15 anos a tradição do bacalhau português. Sob o comando do Chef Júlio Fernandes, o espaço amplo e acolhedor, com vista para o Tejo e capacidade para mais de 500 pessoas, é famoso pelas 18 receitas de bacalhau,…

Escrito porChef Júlio Fernandessetembro 23, 20250Comentar

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Bacalhau: O queridinho dos chefs

O melhor bacalhau é o Gadus Morhua que possui um lombo mais alto e carnudo, porém existem outros muito bons, como por exemplo o Gadus Macrocephalus e o Gadus Ogac. Também podem ser utilizados os mais simples como o Saite, Zarbo e o Ling. Todos eles bem utilizados se transformam em ótimas receitas. A melhor…