O melhor bacalhau é o Gadus Morhua que possui um lombo mais alto e carnudo, porém existem outros muito bons, como por exemplo o Gadus Macrocephalus e o Gadus Ogac. Também podem ser utilizados os mais simples como o Saite, Zarbo e o Ling. Todos eles bem utilizados se transformam em ótimas receitas. A melhor…