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Chef Júlio Fernandes

Chef e empresário no Restaurante D’ Bacalhau Vice-presidente da AHRESP (Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal); Professor universitário na Universidade Europeia, na pós-graduação em Gastronomia Criativa; Conselheiro da Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril; Orientador do Mestrado de Restauração e Hospitalidade do ISEC; Jurado do Prémio Nacional de Turismo em todas as suas edições desde 2019; Mestrado Internacional em Culinária Internacional e Professor convidado do SENAC Curitiba

2 artigos publicados

Chefs & Gastronomia

Bacalhau Natalício

Nesta edição, o Chef Júlio Fernandes apresenta o clássico Bacalhau Natalício, uma receita tradicional portuguesa perfeita para celebrar o Natal com sabor e autenticidade. Preparado com bacalhau Gadus morhua, espinafres, broa de milho e toque de bacon crocante, o prato combina texturas e aromas que aquecem a mesa das festas. Como doce de encerramento, o…

Escrito porChef Júlio Fernandesoutubro 29, 20250Comentar

O Sabor Autêntico do Bacalhau em Lisboa no D’Bacalhau

Referência na gastronomia lisboeta, o Restaurante D’Bacalhau, no Parque das Nações em Lisboa, celebra há mais de 15 anos a tradição do bacalhau português. Sob o comando do Chef Júlio Fernandes, o espaço amplo e acolhedor, com vista para o Tejo e capacidade para mais de 500 pessoas, é famoso pelas 18 receitas de bacalhau,…

Escrito porChef Júlio Fernandessetembro 23, 20250Comentar

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O Sabor Autêntico do Bacalhau em Lisboa no D’Bacalhau

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